Räucherkurs
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Räucherkurs

Axtschlag
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Erlerne das Räuchern von Fisch auf die traditionellste Art und Weise
Feuer & Rauch - Traditionsräuchern in der Fischerei am Wolziger See

Nach diesem Kurs weißt du, welches Gerät für deine Bedürfnisse das Richtige ist. Solltest du schon ein Räuchergerät besitzen und möchtest persönlich auf diesem geschult werden, dann bringe es einfach mit.

Räuchern soll Spaß machen, somit arbeiten wir im Team und vermitteln die nötige Theorie direkt am Räucherofen. Der Kurs findet direkt am malerischen Wolziger See statt. Fischer Jörg sorgt mit seiner lockeren Art für eine angenehme Atmosphäre und seine atemberaubenden Erzählungen über die größten Fische, die er je gefangen, sind legendär (dass er es bei der Größe nicht ganz so genau nimmt und das ein oder andere Detail wohl aus Moby Dick stammt, bleibt unser Geheimnis)

Was du nach dem Räucherkurs können wirst:

Räucherkunde

  • Herstellen von Salzlaken
  • Aufbau von Räucheröfen
  • Lagerung und Haltbarkeit
  • Heißräuchern von Forellen, Lachsforellen, Saiblingen, Aal
  • Warmräuchern von Heilbutt, Buttermakrele und Rotbarsch
  • Ästhetisches Räuchern (Räuchern ausgerichtet auf die bestmögliche Optik des Räuchergutes)

Fischkunde

  • Welche Fische eignen sich zum Räuchern
  • Woran erkenne ich frische oder verdorbene Fische
  • Schlachten von Fischen
  • Filetieren von Fischen
  • Haltbarkeit von Frischfisch und Räucherfisch selbst einschätzen

Räucherholzkunde

  • Welche Räucherhölzer eignen sich
  • Wie unterscheiden sich die Räucherhölzer im Rauchgeschmack
  • Welches Räuchermehl, Räucherspäne oder Scheitholz ist das Richtige für mich
  • Räucherholzherstellung am Hauklotz

Inklusivleistungen

  • sämtliche Technik und Räuchermaterialien
  • Kaffee & Tee
  • Mittagessen (wird selbst im Räucherofen zubereitet)
  • Räucherholzproben

Veranstaltungsort

Der Räucherkurs findet in der Fischerei am Hafen des Wolziger See in Blossin statt. Blossin liegt 30 km südöstlich von Berlin im Dahme-Seen- Land Brandenburg.

Fischerei am Wolziger See
Blossiner Seeweg 2
15754 Heidesee OT Blossin

Mindestteilnehmerzahl: 8 Personen
Maximale Teilnehmerzahl: 20 Personen