Axtschlag® Crusty Pork

120 min
Zutaten:
1 kg Schweinebauch mit Schwarte,
Meersalz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Olivenöl

Materialien:
Wood Chips, Holzkohlebriketts, Grill

Zubereitung:
Fleisch waschen, einschneiden, würzen und marinieren (1 Tag vorher)

In der indirekten Zone des Kugelgrills bei 180°C für 2 Stunden backen.
Nach 10 Minuten Garzeit können Sie mit dem Räuchervorgang gemäß Anleitung (Verpackungsrückseite) beginnen und noch mindestens zwei- bis dreimal wiederholen.

Die Kerntemperatur sollte 80°C nicht unterschreiten.

Zutaten

  • Salz
  • Paprikapulver
  • Kreuzkümmel
  • Olivenöl
  • Pfeffer

Materialien

  • Holzkohlebriketts

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