Axtschlag-das Unternehmen

Unsere Passion ist es, Freunden des BBQ mit unseren Markenprodukten ein vielseitiges und einzigartiges Grillerlebnis zu bieten.

Axtschlag® ist aus Liebe zum Holz und Barbecue entstanden. Vor den Toren Berlins produzieren wir Räucherhölzer für das moderne BBQ – hochwertig & regional.

Hier bist du richtig, wenn du:

- es liebst zu grillen und zu smoken
- dich für hochwertige Grill-  und Räucherprodukte begeisterst
- Lust auf vielseitige Grillerlebnisse und einzigartigen Geschmack hast
- hohe Ansprüche an die Qualität der Hölzer stellst
- auf Räucherhölzer Wert legst, die regional produziert werden
- traditionelle Räucherprodukte suchst und gern Neues ausprobierst
- dich bewusst für nachhaltige, faire Produkte entscheidest (Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft und keine Rohstoffe aus fernen Ländern mit fragwürdigen Arbeitsbedingungen)
- wiederverwendbares und gesundes Grillzubehör suchst
- durch deinen Kauf soziale Projekte unterstützen möchtest (wir arbeiten mit Werkstätten zusammen, in denen Menschen mit Handicap einen Arbeitsplatz haben und fördern so die Integration und Inklusion)


Wir legen großen Wert darauf, mit regionalen Partnern zusammenzuarbeiten. Unsere Rohstoffe stammen zum größten Teil aus dem wald- und seenreichen Brandenburg. Für die Ästhetik der Wälder haben wir eine große Leidenschaft. Deshalb verarbeiten wir Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft und uns bekannten Ursprungs.

Wir sind sehr stolz darauf, dass uns hierin schon 2017 ein wichtiger Schritt gelungen ist. Wir qualifizierten uns mit der Zertifizierung nach FSC-Standard. So können wir unsere hohen Ansprüche an die Qualität und Nachverfolgbarkeit unserer Rohstoffe und Produkte nachhaltig erfüllen.

Holz von Axtschlag® ist naturbelassen und frei von chemischen Zusätzen. Zusätzlich wenden wir freiwillig Lebensmittelvorschriften bei der Verarbeitung an.


Das beste Feedback erhalten wir aufgrund unserer stetigen Erweiterung unseres Erfahrungs- und Wissensschatzes. So haben wir uns zum Spezialisten entwickelt. Ein Spezialist für Holzprodukte und Zubehör zum  hochwertigen Anrichten, Aromatisieren und Räuchern.
Egal, vor welchem Feuer ihr steht. Ob Kohle Grill, Gas Grill, Holzkohlegrill, Kugelgrill, Grill Gas klein, Holzgrill, Gasgrill Edelstahl, Gas Kugelgrill oder BBQ Holzkohle Grill. Bei uns findet ihr alles, was ihr an Grill Zubehör für ein gelungenes BBQ braucht.


Immer streben wir nach höchsten Qualitätsansprüchen, Nachhaltigkeit und Innovation. Dies ist bei uns der Antreiber für die stetige Weiterentwicklung eines jeden einzelnen Produkts.  Die Herstellungs-Reise vom Ursprung über die Verarbeitung bis hin zur Verpackung.

Zum jetzigen Zeitpunkt bieten wir Grillfreunden eines der größten und umfangreichsten Räucherholzsortimente Deutschlands. Unsere Produkte zeichnen sich durch eine große Sortenvielfalt reiner Hölzer aus. Sie reichen von herkömmlichen Holzprodukten bis hin zu diversem Zubehör rund ums Grillen, Räuchern und Smoken. Hier können wir z. B.  Grillbretter, wie unser Lachsbrett oder Zedernholzbrett, zum Gasgrillen nennen.

Wir liefern euch ein hochwertiges Angebot an traditionellen Räucherprodukten. Doch nicht nur das. Daneben entwickeln wir kreative Produktinnovationen und erweitern stetig unser Sortiment rund ums Grillen. In unserem Sortiment finden Grillfreunde alles! Vom traditionellen Räuchern bis hin zu Barbecue-Neuheiten, inspiriert aus unterschiedlichen Kulturen.
Unsere Verkaufsschlager sind: Räucherchips, Räucherklötze, Räuchermehl, dicht gefolgt vom Flammlachsbrett. Aber auch unsere Brotbackform und unser Grillpapier sind beliebte Produkte.
Wir sind ein ehrliches Unternehmen, dass sich seiner sozialen Verantwortung stellt. Seit vielen Jahren arbeiten wir erfolgreich mit ansässigen Behindertenwerkstätten der Umgebung zusammen. Welche das sind? Zum einen die Hoffnungstaler Werkstätten gGmbH und zum anderen die Lebenshilfe Werkstätten Hand in Hand gGmbH. Dort werden unsere Rohstoffe mit großer Begeisterung und Sorgfalt in hochwertige Grill- und Räucherprodukte verwandelt.

Auch wollen wir in Sachen Nachhaltigkeit und Umweltschutz als gutes Vorbild voranschreiten. Und somit steht nun auch die Weiterentwicklung hin zu innovativen Verpackungslösungen im Vordergrund. Ein langfristiges Ziel ist mit plastikfreien Produktverpackungen im Sektor Grillzubehör unseren Kunden anzubieten.

Viele Kunden sind begeistert von den illustrativen Erklärungen und Links auf unseren Verpackungen. Darauf finden Interessierte ausführliche Informationen wie  Anwendungserklärungen, Geschmacksempfehlungen bis hin zum passenden Rezept. Auch hier auf unserer Website unter (Grillecke) werden alle Fragen zur Anwendung beantwortet.

Axtschlag ist  auch in den Medien bekannt.
Die Märkische Allgemeine schreibt:

„Firma Axtschlag veranstaltet Grillkurse
Die Firma Axtschlag veranstaltet in Blossin Grillkurse für Interessierte. Geschäftsführer Toni Wolter führt dabei in die höhere Schule des Gasgrillens ein. Neben den Kursen bietet das aus einem Online-Handel für Räucherholz entstandene Unternehmen auch Grillbretter, Räucherchips und Garschalen mit speziellen Kräuter-Heu-Mischungen an.“ (Zitat Quelle: https://www.maz-online.de/Lokales/Dahme-Spreewald/Firma-Axtschlag-veranstaltet-Grillkurse)

Die BILD schreibt:

BILD.de
„Grill-Rezepte: 7 Tipps für jeden Brutzel-Typen - Ratgeber …
Axtschlag hat jetzt drei Millimeter schmale Einmal-Planken entwickelt, die außerdem ein noch intensives Aroma nach Zeder, Ahorn oder Kirsche abgeben.“ (Zitat Quelle: https://www.bild.de/wa/ll/bild-de/unangemeldet-42925516.bild.html)


Living at Home schreibt:

„Grillen ohne Alufolie

Um das Grillfleisch zu schützen und kleinteiliges Gemüse zusammenzuhalten, greift man gern zu Aluschalen und -folie beim Grillen. Diese sind jedoch bei unsachgemäßer Benutzung gesundheitsschädigend. Wir zeigen, wie Sie sicher grillen und welche Alternativen es zu Aluminiumprodukten für das Grillgut gibt. […] Raucharoma mit Grillpapier* und Grillbrettern aus Holz gibt es zum Beispiel von der Firma Axtschlag.“
(Zitat Quelle: https://www.livingathome.de/kochen-feiern/kuechenwissen/14424-rtkl-kuechenwissen-grillen-ohne-alufolie)

*einige kennen es als Butscherpapier

Doch wie ist Axtschlag® überhaupt zu dem Unternehmen geworden, was es jetzt ist?

Wir gehen zurück in das Jahr 2008. Da gab es Axtschlag, so wie ihr es heute kennt, noch nicht. Aber es gab einen traditionsreichen Familienbetrieb - eine alteingessene Fischerei. Online wurde der  Räucherfisch der benachbarten Fischerei am Wolziger See vertrieben.
Doch einem der Söhne, Matthias Mellack, kam die Idee, ein eigenes Standbein zu starten.


Matthias, einer unserer beiden Geschäftsführer bei Axtschlag, begeisterte sich nicht nur für das Fischräuchern. Nein, er schielte auch über den großen Ozean und entdeckte das American BBQ für sich.
‚Warum nicht auch alles rund um ein gelungenes BBQ anbieten? Wir haben hier im grünen Brandenburg genügend Holz und Räuchern können wir auch.‘ Das waren wohl die Gedanken, die Matthias durch den Kopf schwirrten.

Er kaufte sich Bücher über Barbeque und vertiefte sich immer weiter in das Thema. Inspirieren ließ er sich dabei durch eine interpretierte Spielart des  frühen Rock ’n’ Rolls – dem Rockabilly. Auch der American Way of Life der 50iger Jahre fand sein Interesse. Beides floss in die Konzeptentwicklung mit ein.

So wurde Axtschlag® im Februar 2008 in Heidesee geboren. Die Anfänge waren noch holperig. Vorstellen kann man sich den Spirit wie in einem Berliner Start up von heute. Nur dass Matthias nicht in einem schicken Büro arbeitete, sondern auf einem riesigen Gelände. Inmitten von Kiefernwäldern erstrecken sich die langen Lagerhallen, palletenweise mit Holz gefüllt. Hier konnte und kann er seine Erfahrungen und neues Wissen beim Sägen, Trocknen, Holzlagern und Räuchern praktisch anwenden.

Zu Beginn hieß es: Selbst ist der Mann! Matthias verarbeitete das Holz und verpackte die Produkte anfangs allein von Hand.

Doch schon kurze Zeit später - die große Überraschung!  Das Interesse an seinen Axtschlag® -Produkten war riesig. Vielleicht kam ihm dabei auch ein weiterer Umstand zu gute. In dieser Zeit erlebte das BBQ mit Kugelgrill & Co seinen größten Boom. Seine Kunden waren begeistert und er bekam hohen Zuspruch. Und so fühlte er sich in seinem Weg bestätigt und erweiterte stetig das Sortiment bis zum heutigen Tag.


Zu den Klassikern zählen Räucherchips, Räucherholz und Räuchermehl.  Neue Produkte hinzu wie Anzündwolle, das mittlere Schneidebrett Holz und das Flammlachsbrett mit Halterung kamen dazu.

Apropos Flammlachsbrett:
Wer kennt nicht die zartrauchigen und knusprig gegrillten Lachsfilets, die über den Feuerschalen auf Weihnachtsmärkten brutzeln? Das Räucherbrett ist eine Entwicklung daraus. Die Flammlachsbretter sollen Grillfreunden nicht nur zur Weihnachtszeit mit gegrillten Lachsforellen Gaumenfreuden bereiten.