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Fish Burger

Fish Burger Fish Burger
Axtschlag

Zunächst werden die Fischfilets gewaschen und trocken getupft. Mit einem scharfen dünnen Messer vorsichtig die Fischhaut vom Filet lösen. Dazu das Filet mit Küchenpapier am schmalen Ende festhalten und mit dem Messer durch das Fleisch entlang der Haut schneiden. Nun das Filetfleisch in kleine Würfel schneiden. 

Zwiebel schälen, Karotte putzen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Zusammen mit den Dillspitzen zum Fisch geben, mit Salz&Pfeffer würzen und im Mixer oder Wollf zerkleinern. Das Ganze wird nun mit dem Ei und Paniermehl zu einer formbaren Masse abgebunden. Das Paniermehl bitte je nach Feuchtigkeit der Fischmasse dosieren.

Den Rost des Grills mit etwas Öl oder Antihaftspray versehen und den Grill zunächst auf 200°C vorheizen. Aus der Fischmasse die Burger Patties formen und für 10 Minuten zum Grillen auflegen. Dabei die Temperatur nach und nach etwas runterregulieren.

Gestalten Sie Ihren Burger nach Lust und Laune mit einem hellen oder dunklen Brötchen, mit Remouladen- oder Sweet Chili Sauce. 

Weitere Informationen

  • Zutaten: 500g frisches Fischfilet (Lachs,Zander) 100g Paniermehl, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Karotte, etwas frischer Dill, 1 Ei, Salz, Zitronenpfeffer
  • Material: geschlossenes Grillsystem
  • Ausreichend für: 2 Personen