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Fisch-Kebab

Fisch Kebab Fisch Kebab
axtschlag

Um die Aromen des Kirschbaumholzes zu entfalten, legst du die Spieße zunächst für 30 Minuten in Wasser ein.

Die Fischfilets enthäuten, in feine Würfel schneiden und zu einer Masse pürieren bzw. durch einen Wolf drehen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen und grob hacken. Alle Zutaten miteinander vermengen, das Ei dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Chili, und Paprikapulver würzen und abschmecken. Mit dem Paniermehl zu einer formbaren Masse verbinden.

Danach wird die Fischmasse mit nassen Händen um die Holzspieße modelieren und mit dem Schinken umwickeln. Den Kebab bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten von allen Seiten grillen.

Weitere Informationen

  • Zutaten: 500 g frisches Fischfilet, ( ideal sind 3 verschiedene Sorten, z.B. Rotbarsch, Plötze, Lachsforelle) 300 g Bauernschinken, 1 rote Zwiebel, 100g Paniermehl, 50 g Blattpetersilie, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver
  • Material: Kebabspieße