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Schweinebauch-Planke

Schweinebauch Schweinebauch
poggegrillt.de

Die Schwarte des Schweinebauches wird zunächst mit einem scharfen Messer über Kreuz eingeschnitten. Anschließend mit der Marinade einreiben und für zwölf Stunden verschlossen in den Kühlschrank stellen.

Etwa eine Stunde vor der Zubereitung die Hickoryplanke in Wasser einweichen und den Schweinebauch aus der Kühlung nehmen. Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf 160°C vorheizen.

Den Schweinebauch auf die Planke legen und ca. 15 Minuten über direkter Hitze grillen. Anschließend für weitere dreieinhalb Stunden in der indirekten Zone den Braten fertig garen. Zum Servieren wird der Schweinebauch in dünne Scheiben geschnitten und mit etwas Fleur de Sel bestreut.

Weitere Informationen

  • Zutaten: 1 Hickory Planke, 1,5 kg Schweinebauch, 150 ml Teriyaki Soße, Fleur de Sel
  • Material: geschlossenes Grillsystem