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Hähnchenbrust gefüllt mit Pulled Pork

Schweinefilet Schweinefilet
poggegrillt.de

Das "Holzfurnier" wird zunächst mit der beiligenden Naturfaserschnur in lauwarmen Wasser für 10 Minuten eingeweicht. Der Grill wird für eine mittlere Hitze vorbereitet.

Das Hähnchenfilet waschen und abtupfen. Anschließend in das Filet seitlich eine Tasche schneiden, welche mit Pulled Pork gefüllt wird. Nun das Hähnchen in den ausgelegten Bacon einwickeln, mittig auf das Holzpapier legen, zusammenrollen und mit der Schnur verschließen.

Das Ganze wird nun über direkter Hitze von allen Seiten 10 Minuten gegrillt (verschwelendes Holz bewirkt positives Raucharoma) und schließlich in der indirekten Zone weiter gegart bis das Fleisch gar ist. 

Vor dem Anschneiden sollte das Fleisch einige Minuten ruhen! 

Weitere Informationen

  • Zutaten: 1 Hähnchenbrustfilet, 5-6 Scheiben Bacon, etwas Pulled Pork Außerdem: 1-2 Blatt Wood Paper Cherry
  • Material: geschlossenes Grillsystem