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Krustenbraten im Heubett

Krustenbraten im Heubett Krustenbraten im Heubett
Udenheim BBQ

Die Schwarte einritzen ohne das Fleisch einzuschneiden. Anschließend wird das Fleisch für gute zwei Stunden in Bier eingelegt, bevor die Schwarte großzügig mit Salz eingerieben wird.  Mit indirekter Hitze im vorgeheizten Grill bei ca. 180° C etwa 120 Minuten garen bis die Kerntemperatur von 67° C erreicht ist.  Die Garzeit richtet sich je nach Art, Menge und Gewicht des Grillgutes.

Es ist nicht erforderlich das Holz oder das Heu mit Wasser zu befeuchten! Verwendung der Garschale im Holzkohle-, Kugel- und im geschlossenen Gasgrill bei indirekter Hitze oder direkt im Backofen!

Weitere Informationen

  • Zutaten: 1 Krustenbraten (2.3 Kg), 1 Flasche Weißbier, Salz
  • Material: Grill oder Backofen